Le thé vert est un des éléments traditionnels de la culture japonaise. Le thé japonais, initialement consommé uniquement au sein de l'archipel, correspond aujourd'hui à un marché mondialisé. Il est distribué sous différentes formes, de la boisson en canette au thé en poudre Matcha en passant par le vrac et les sachets, qui correspondent à des segments de marchés connaissant des évolutions différentes. Les méthodes de production ont aussi été améliorées au fil du temps.

Quelles sont les grandes tendances de ce marché ? Quelles innovations peuvent être elles attendues ? Carol Négiar nous fera part de son analyse. Après avoir exercé des responsabilités dans le secteur financier, elle a fondé en 2001 Chajin, la première société dédiée au thé vert japonais en France. Elle a étudié la cérémonie du thé à l'école Urasenke, une des principales écoles traditionnelles japonaises.

La présentation sera accompagnée d'une dégustation de thé et suivie d'un débat avec l'assistance.